Juhannus kaupungissa

Olihan se varsinainen juhannustunnelma vähän hakusessa tällä kertaa, kun ei päästy kaupungista pois. Mutta mukavaa oli kuitenkin :)

Hyvä tunnelma syntyy ihanista ystävistä ja hyvästä ruuasta. Rauhallisesta yhdessäolosta. Pitkästä aikaa tein itse perunasalaattia ja tuli todella suussa sulavaa. Tässä yksinkertainen ohje.

 Perunasalaatti
 

Uusia perunoita

2 nippua kevätsipulia pilkottuna (ei varsia)

1 pieni vihreä omena pieneksi pilkottuna

1 suolakurkku pieneksi pilkottuna

1 prk kermaviiliä

1 peni prk pippurituorejuustoa

pippuria

suolaa

Perunoita minulla oli keskikokoinen kattilallinen, ei aivan täysi. Keitetyt perunat pilkotaan aika suuriksi paloiksi, joukkoon lisätään pilkotut sipulit, maustetaan pippurilla ja suolalla ja annetaan seoksen jäähtyä ja maustua. Kun perunat jäähtyneet, lisätään joukkoon omena ja suolakurkku sekä kermaviili ja tuorejuusto. Sekoitetaan varovasti, mutta hyvin. Avot, valmista tuli :)

Salaatin kanssa syötiin yrttibratwursteja ja kaikkia pieniä kivoja naposteluherkkuja. Jälkkärinä toimi mikrosuklaakakku, jota mainostin täällä aikaisemmin. Mmmm, niin hyvää vaniljajäätelön kanssa!

Onneksi sää suosi ja oltiin paljon ulkona. Nyt on vielä niin ihanan vehmasta ja vihreää, että ei sitä malta sisällä pahemmin pysytellä.

Näin kesäisin aamupalaakin nautitaan pidemmän kaavan mukaan ihan kaikessa rauhassa. Minulla monesti kesäaamuihin kuuluu marmeladivoileivät kahvin kera. Pitäisi tehdä nyt kesällä itse marmeladia ainakin mansikoista. Kunhan noita suomalaisia mansikoita tulee kunnolla myyntiin, sitten pääsen keittelyhommiin. Vadelmistakin voisi tehdä, jos pääsen/kykenen vadelmanpoimintaan. Tässä meidän pihalla metsänlaidalla on useita reheviä vadelmapusikoita, kunhan vaan ennätän paikalle ekana, kunnes naapurit hoksaa kypsyneet marjat. Viime vuosina tilaisuus on mennyt aina ohi suun, joku on aina kerennyt ennen minua vattuapajille.

Vauvan odotus etenee ja huomenna tulee täyteen tasan 30 raskausviikkoa :). Äkkiä on aika mennyt, ihan käsittämättömässä hujauksessa! Kaiken kaikkiaan tämä raskaus on ollut erilainen esikoisen raskausaikaan verrattuna. Kun on tuollainen aktiivinen taapero ilahduttamassa elämää joka hetki, sitä kyllä aika hyvin "unohtaa" masuasukin. Illalla, kun on hetki aikaa rauhoittua, tulee vatsaa siliteltyä ja mietittyä vauvajuttuja. Sydänääniäkin välillä kuunnellaan kotidopplerilla. Esikoisen odotusaika oli kovin intensiivistä, sitä tarkkaili ihan eritavalla kehoaan, muutoksia ja tuntemuksia. Kaikkeen oli aikaa keskittyä. Tämä toisen lapsen odotus on mennyt hieman kuin siinä sivussa, esikoisen perässä juostessa :D.

Täällä me jatkamme kesänviettoa ja vauvan odotusta. Palaillaan taas mahdollisimman pian!

Laura

Ja taas herkuttelua :D

Tuntuu, että herkuilla on suuri rooli meikäläisen elämässä :D. Onneksi osaan pitää kohtuuden tässäkin asiassa. Maistaa voi kaikkea sorttia, mutta pieni määräkin riittää ihan hyvin. Itseltään ei minun mielestä kannata kieltää mitään, muuten sitä tekee jatkuvasti mieli.

Jäätelö on sellainen herkku, että sitä pitää meillä olla pakkasessa aina, kesällä ja talvella. Ollaan miehen kanssa suuria jätskifaneja :). Yleensä pidetään pakkasessa vaniljajäätelöä, koska sitä saa tuunattua mielen mukaan. Joskus riittää mansikkahillo tai vaikka suklaakastike, mutta välillä teen jäätelösekoituksia, kuten näitä kahta nyt viimepäivinä.

Vaniljajäätelöä ja marenkia

Vaniljajäätelöä pilkotaan kulhoon haluttu määrä ja annetaan hetken sulaa. Kun jäätelöä on helppo pilkkoa ja sekoitella lusikalla, murennetaan joukkoon reilusti isohkoja marengin palasia. Seos sekoitetaan tasaiseksi, silitellään päältä nätiksi ja kulho siirretään pakkaseen siksi aikaa, kunnes jäätelö on taas aivan jähmeää. Tällä kertaa käytin vaaleanpunaisia kaupan valmiita marenkeja. Marengin voi toki tehdä myös itse, sehän olisi paras ratkaisu, mutta itse menin helpoimman kautta. Jos jäätelö tulee vieraille tarjottavaksi, kulhon voi siirtää suoraan pakkasesta tarjoilupöytään (päälle voi ripotella vielä koristeeksi marengin muruja tai käyttää koristeena kokonaisia marenkeja). Jos syöt herkun itse, voit vain lusikoida kulhosta itsellesi sopivan määrän nautittavaksi.

Vaniljajäätelöä ja Kismet suklaata

Tämä toteutetaan samalla tavalla, kuin marenkiseos yllä.

Näihin omiin jätskiseoksiin voi käyttää miltei ihan mitä vaan vaniljajätskin lisukkeeksi. Pätkis ja Da Capo on hyvää, tummasta suklaasta voi raastaa raudalla suikaleita joukkoon, sitruunan kuori, loraus kahvia tai mieleistä likööriä ym ym. Vaihtelua sille ainaiselle valmiille jäätelöpaketille. Ja onhan sitä kiva tarjota vieraille jotain sellaista, jonka eteen on nähnyt pikkaisen vaivaa ;).

Kesäisinkin arki on arkea ja arkea kannattaa aina piristää jollain pienellä ja helpolla. Minä tein tänään aamun kahvihetkestä sellaisen maidonvaahdottimen avulla. Tällaisen maidonvaahdottimen saa IKEAsta 1,50 eurolla ja se vaahdottaa maidon n. 20 sekunnissa

Maitovaahdon voi vielä halutessaan koristella vaikkapa kaakaojauheella. Eikös näytäkin tämä kupillinen astetta houkuttelevammalta, kuin perusversio ;)?

Meillä jatkuu kesän vietto rauhallisissa merkeissä. Pian on Juhannus ja sitä varten pitää keksiä tietysti taas jotain ihania herkkuja. Itsetehty perunasalaatti on taatusti yksi sellainen, pitää vielä miettiä millaisen salaatin valmistaisin tällä kertaa. Me vietetään Juhannus tänä vuonna kaupungissa omassa kodissa, vieraita tulee muutama. Harmi, ettei päästä maalle, ehkä ensi vuonna sitten :).

Aurinkoista Juhannusta! Olkaa varovaisia!

Laura

Kakkua jälleen :)

Siis mun on ihan pakko kertoa teille tämä uskomaton kakkuohje! Kakun tekemiseen kokonaisuudessaan paistoineen päivineen meni n. 10 minuuttia :D.

Eli sain ystävältäni käsittämättömän helpon mikrossa valmistettavan suklaakakun ohjeen. Koskaan en ole leivontaohjeita pantannut itselläni, enkä aio pantata nytkään. Jakoonhan tällaisen ihanat reseptit on välittömästi laitettava. Olin t o d e l l a epäluuloinen tämän kakun suhteen ja onneksi olin aivan väärässä. En ole varmaan koskaan saanut aikaiseksi yhtä kuohkeaa suklaakakkua, kun tällä ohjeella sain.

Mikro-suklaakakku

2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta (sitä leivontaan tarkoitettua)
1 tl leivinjauhetta (laitoin aika kukkuraisen lusikallisen)
2 dl sulatettua voita
3 munaa

4 riviä Pandan tummaa suklaata sulatettuna

(mikrossa tai vesihauteessa, mikrossa tulee nopsasti)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita kunnolla. Sitten lisää taikinaan munat, sekoita ja lopuksi vielä lisää sulatettu suklaa, sekoita kunnolla. Kannattaa tosiaan sekoittaa aina välissä, koska jos heität munat taikinaan samaan aikaan kuuman sulan voin ja suklaan kanssa, munat saattavat alkaa ikään kuin kypsentyä. Kaada taikina mikronkestävään vuokaan ja mikrota täydellä teholla (n. 700w) 4-5 min ajan.

Ohjeesta voi jättää tuon sulatetun suklaan pois, jos vaikkapa on tulossa yllätysvieraita ja kaapista kuitenkin löytyy nuo muut ainekset. Tietysti aivan niin hyvää ei kakusta silloin tule, mutta tarpeeksi hyvää kumminkin :).

Viime perjantaina kävin Lahden torilla, kun tiesin että siellä on biodynaaminen tila Toivo myymässä luomuviljeltyjä yrttejä ja taimia (nimi oli ennen Rihun biodynaaminen tila, tuolla nimellä löytyy Googlesta lisätietoja). Mukaan lähti pari basilikaa, sitruunamelissa ja tomaatin taimi. Nyt ne on tuolla meidän parvekkeella kasvamassa. Odottelen innolla mitä tuosta tomaatista kehittyy, ihanko oikeasti saan laittaa jonain päivänä itsekasvattamaani tomaattia leivän päälle ja salaattiin :).

Lauantaina käytiin sitten perheen kesken Yli-Marolan kotieläinpihassa ihmettelemässä mm. laamoja ja minipossua. Tyttö oli ihan huuli pyöreänä ja juoksi aitauksesta toiseen osaamatta päättää minkä eläimen luokse malttaisi pysähtyä pidemmäksi aikaa. Hän olisi halunnut mennä kaikkiin aitauksiin sisään ja hoki, että haluaa suukotella eläimiä ja ottaa niitä sykkyyn :D. Huvittavin näky oli laama, jolta oli juuri ajeltu turkki.

Kotieläinpihaa pitää Lahden 4H-yhdistys, pääset kotieläinpihan sivuille tästä. Pääsymaksu on vapaaehtoinen ja tiluksilla toimii myös kahvila. Tosi kiva paikka kesäretkikohteeksi :).

Siinäpä se tältä erää. Tänään on meidän äitin synttärit ja kokoonnumme porukalla meille synttärikahville illemmalla. Onneksi siivosin eilen koko huushollin, tarttee vaan leipoa tuollainen mikro-suklaakakku ja valmistaa jotain pientä suolaistakin vierailijoille.

Palaillaan taas toivottavasti piakkoin. Nauttikaa kesästä!!

Laura

Kesäpäiviä

Vaikka onkin jo kesäkuu, elän edelleen kuin keväässä. Näin käy ihan joka vuosi. Kun pääsen kesätuulelle, mennään jo pitkällä ja aina harmittaa, että miksi en aloittanut nauttimista heti kesäkuun alussa tai jopa jo toukokuun lopulla. Onhan toukokuun loppukin jo ihan kesää :).

No ollaan kuitenkin toki nautittu auringosta ja tästä ihanasta vihreydestä ympärillä. Ulkona on niin ihanaa, että viihtyisin siellä vaikka koko ajan. Ihan huippupuuhaa on ollut saippuakuplien puhaltelu ulkona. Meillä on sellainen iso miekan näköinen kuplapullo ja siinä iso pitkulainen puhallinosa. Siitä tulee kerralla kymmeniä palloja. Ja tyttö juosta viipottaa pallojen perässä pitkin nurmikkoa. Eilenkin oli upea ilma ja tuuli aika napakasti, eipä tarttenut edes itse puhaltaa kuplia, kun tuuli teki sen minun puolesta :D.

Tein sitä viime postauksessa mainostamaani New Yorkin juustokakkua ja aikasta hyväähän siitä tuli, NAM. Hieman ehkä olisi saanut olla makeampaa, kylmänä kaukku on ehdottomasti parasta. Ei kannata syödä sitä ollenkaan lämpöisenä. Tässä tuunattu ohje, tällä pitäisi tulla makeampaa ja vähemmän munaisaa :D. Munia oli mun mielestä alkuperäisessä ohjeessa ihan liikaa (7 kpl).. Niin ja tällä ohjeella kakusta tulee aika muhkea, seuraavalla kerralla teen 3/4 raaka-ainemäärällä.

New York juustokakku

1 paketti Digestive keksejä

1,5 dl sulatettua voita

2 rkl kanelia

2 rkl vettä

600 gr tuorejuustoa (käytin Philadelphiaa, mutta parempaa olisi ehkä tullut Violalla)

4 dl creme fraichea, täysrasvaista

5 munaa

1,5 dl sokeria

1 sitruunan mehu ja raastettu kuori

3 tl vanilliinisokeria

Laita uuni kuumenemaan 150 asteiseksi (kiertoilmauunissa riittää n. 140 astetta). Hienonna keksit tehosekoittimessa tai pussin sisällä (keksit pussiin, pussi kiinni ja kaulimella keksit murusiksi) ja lisää keksimurun joukkoon sulatettu voi, vesi ja kaneli. Tunnustele taikinaa; jos tuntuu ettei se muokkaudu pysymään vuoan pohjalla ja reunoilla, lisää tarvittaessa hieman lisää sulatettua voita). Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille, irtopohjavuoka on tässä ehkä paras vaihtoehto.

Sekoita juusto pehmeäksi sähkövatkaimella, lisää joukkoon creme fraiche ja sekoita seos tasaiseksi. Lisää munat yksitellen koko ajan huolellisesti vatkaten. Lisää lopuksi sitruunan mehu, kuori, sokeri sekä vaniljasokeri. Kaada taikina pohjan päälle ja kypsennä kakkua uunissa n. 1h - 1 h 20 min (tai kunnes täyte on jähmettynyt). Minä jätin kakun vielä jälkilämpöön paistumaan varmaan 15 minuutiksi tuon paistoajan påäälle.

Kun kakku on jäähtynyt kunnolla ja mielellään jääkaappikylmää, on se parhaimmillaan tarjottavaksi. Silloin päälle kannattaa lisätä vaikkapa vadelmia ja mustikoita. Hillotkin käy. Testatkaa ja tehkää ohjeesta mieleisenne. Alkuperäisessä ohjeessa täytteeseen tuli sokeria vain 1 dl, minä laitoin tähän ohjeeseen 1,5 dl, mutta ehkä uskaltaisin laittaa seuraavaan kakkuun jopa 2 dl sokeria.. Mutta makunsa kullakin.

Ja kun kerran nyt päästiin leipomisen makuun, tässä teille vielä todella pikainen kakkuvinkki vaikka yllärivieraiden varalle. Tai ei ehkä aivan yllärivieraiden, mutta sellaiseen tarkoitkseen jossa on aikaa hakea ainekset kaupasta, mutta ei ole aikaa alkaa paistelemaan mitään erikoisuuksia :)

Jokainen on varmaan hyödyntänyt valmiita kaupan kakkupohjia. Helpointa on ostaa valmis 1-kerroksiinen kakkupohja, kostuttaa se laimealla mehulla, sivellä päälle ohut kerros vaikkapa mansikkahilloa, siihen päälle purkillinen rahkaa (johon sekoitettu joukkoon reippaasti sokeria + vanilliinisokeria ja vaikka suklaamuruja) ja vielä tähän päälle kunnon kerros kermavaahtoa. Koristella voi miten tykkään, minä viipaloin mansikoita ja ripottelin joukkoon vielä pensasmustikoitakin. Ai ai, helppoa ja  niin hyvää. Kakku meni parempiin suihin sen sileän tien :)

Yksi pikkuisen vaativampi versio on ostaa kaupasta pakasteesta valmis piirakkapohja, painella se piirakkavuoan pohjalle ja sivuille ja paistaa se uunissa ilman täytteitä ja jäähdyttää hyvin. Jäähtyneen pohjan päälle sitten kootaan mitä täytteitä milloinkin halutaan, esimerkiksi yllämainitut täytteet.

Mainitsin viimeksi, että tilaan netistä niitä alumiinittomia Tea Tree deodorantteja (Dr Organic) sekä acai teetä. No ne saapuivat ja olen taas niin tyytyväinen siihen deodoranttiin. Se on aivan ykkönen, suosittelen! Mukana siis tuli myös luomu mustaherukka& acai-marja teetä, joka osoittautui todella herkulliseksi. Acai-marjahan on yksi superfoodeista, vai mitä ne nyt on, ja siis huippu terveellistä.

Viime lauantaina kävin Helsingissä tapaamassa ystäviä ja pikkusiskoa. Kävin muutaman tunnin sisällä kolmesti kahvilla eri kahviloissa :D. En tosin juonut kahvia, kuin kerran (yritän välttää sitä nyt raskauden aikana). Mitään erityistä en mennyt etsimään, kunhan vietin rauhallisen ja rennon päivän ilman miestä ja lasta :D. Parin viikon sisällä aion viettää samantyyppisen päivän, tällä kertaa IKEAssa. Suosittelen kaikille välillä mahdollisuuksien mukaan irtautumaan kotiympyröistä ihan vaikka vaan sen vuoksi, että pääsee tuulettamaan pääkoppaa ja viettämään aikaa ihan yksikseen. On myös tärkeää sille isille ja lapselle päästä viettämään laatuaikaa kaksistaan.

Loppuun vielä kuva ihanasta Petteri Kaniini -paidasta, jonka löysin H&M nettikaupasta.

Leppoisan lämpöisiä kesäpäiviä kaikille! Voikaa mainiosti :)

Laura